讓細菌無處藏身 小竅門保障廚房衛生

我們有沒有很好的辦法來預防這些病菌呢？首先就要從我們的廚房做起。良多人平時習慣把碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜里，也有的把這些器具摞放在一起，這都不利于廚具的干燥和清潔，輕易滋生葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌等有害菌污染食品，引起腸道疾病及其他不適。為保持廚具保持良好的干燥、衛生狀況，專家為您總結了幾個廚房裝修的小竅門。
　　設個碗碟架
剛洗過的碗碟，假如朝上疊放在一起很輕易積水，加上櫥柜密閉、不透風，水分很難蒸發出去，天然會滋生細菌。有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是抹布上帶有很多細菌，也適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
　　故可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟天然風干，既省事又衛生。
筷筒和刀架要透氣
　　有些人把筷子洗完后放在櫥柜里或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在透風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵，實在只要在用之前用凈水沖刷一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的披發。
　　把菜刀放在不透風的抽屜和刀架里也不可取，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
把廚具掛起來
　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但良多人習慣把這些器具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于干燥。
　　切菜板輕易吸水，表面多有劃痕和細縫，藏有生鮮食品的殘渣。假如清潔不徹底、存放不當，食品殘渣腐爛后會招惹細菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，污染食物。
　　專家建議：在吊柜和櫥柜之間，或在墻上利便的地方安裝一根結子的橫桿，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面，在離這些器具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個更結子的掛鉤，把切菜板也吊掛起來，這樣就能保證其干爽。用前沖刷干凈，以除掉沾染的塵埃。

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